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今天來介紹一下用電鍋做滷味,非常輕鬆簡單就能吃一周的料理

哈哈.....這道菜帶便當好用,拌飯也好用,人人愛吃

 

 

[準備食材]

1.小雞翅.三角豆腐.杏鮑菇.海帶.蛋(愛吃啥就買啥)

2.醬油(選好一點的).五香包(賣場都有賣,我是在全聯買的)

3.米酒.少許鹽巴(處理小雞翅用的)

4.沙拉油.蒜頭.香菇(爆香用)

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[作法]

首先先把食材處理好:

1.小雞翅先用鹽巴和米酒稍微按摩擺放五分鐘,用滾水稍微川燙一下去腥味,燙一下就要快速撈起避免肉質老掉

2.杏鮑菇洗乾淨切好備用.海帶和三角豆腐也都先洗乾淨

爆香增加風味:

3.切蒜頭和香菇,在沙拉油熱鍋後加入爆香

4.把小雞翅加進來和香菇蒜頭一起炒

電鍋燉熟:

5.將小雞翅.香菇.蒜頭和洗好的杏鮑菇和三角豆腐放到電鍋,加入醬油.水.一比五左右和五香包

(醬油可以加入一些蜂蜜增加風味喔),外鍋放一杯水

6.按下電鍋開關後,另煮一鍋水,水滾後把雞蛋投入,六分鐘後拿出來(蛋黃有糖心蛋感覺)

7.等電鍋挑起來後再加入海帶,海帶容易爛掉不建議一開始就先滷,加入半杯水在滷一次

8.滷好後等湯汁量掉在放入水煮蛋,湯汁太熱蛋黃就應掉了

(建議要吃糖心蛋在整鍋放涼冰到冰箱時蛋再放進去就好了)

 

 

[圖文版]

1.用鹽巴和米酒醃製好的雞翅,加入滾水川燙區腥味

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2.另起爐火香菇和大蒜爆香後再加入小雞翅快速拌炒

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3.電鍋內鍋放入杏鮑菇和三角豆腐,並將爆香後的小雞翅及香菇蒜頭加入

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4.加入五香滷味包

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5.醬油一碗加入些許蜂蜜增加風味

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6.再加入五杯水左右,可以淹過食材為主。

外鍋加一倍水即可按下開關

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7.開關跳起來後,檢查一下醬汁風味。

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8.再加入海帶,外鍋倒半杯水。再次按下電鍋開關

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9.另煮一鍋水,做水煮蛋。在滾水中熱六分鐘即可

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10.脫好殼的水煮蛋在依個人喜好放入滷鍋內,

可做糖心蛋(湯汁涼後放入)或魯蛋(湯汁熱時放入)

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將將~滿滿一鍋好吃的滷味出爐嚕!

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吸滿湯汁的杏鮑菇真的超下飯的啦

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愛吃肉的朋友小雞翅也可以換成大雞腿喔!

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適合帶便當的家常菜,趕緊動手來做做看吧!

光是熱呼呼的滷汁就可以吃掉兩碗白飯了~

 

 

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