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冰箱常備菜最佳必備餐點,就是這道人人都愛的溏心蛋料理啦。

搭配日式拉麵、台式麵食、熱騰騰的米飯、或是直接單吃,都超美味的~

甜甜鹹鹹的日式溏心蛋,也是熊寶每天都會吃上一顆的營養小菜。

提前先準備好,冰在冰箱裡頭,吃飯前拿出來就好了,非常方便唷。

 

 

 

※ 冰箱常備菜系列—日式溏心蛋

 材料

10顆、醬油1碗、味醂1碗、水3碗。

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作法:

1、將泡蛋的醬汁先煮滾,放涼備用。

2、雞蛋洗淨後,蛋盾的那面用針刺一下。

再放入裝有冷水的鍋中。開大火,並開始計時1012分鐘。

一邊煮一邊輕輕攪拌,時間一到馬上熄火,將蛋移入流動的冷開水中降溫。

3、雞蛋冷卻後剝殼。

4、剝好殼的蛋放入泡蛋醬汁中浸泡,約12天,使之入味。

 

 

※ 作法圖解

 將醬油、味醂、水,以1:1:3的比例放入鍋中煮滾,滾開後一旁放置全涼備用。

取另一鍋冷水,將雞蛋洗淨後放入;開大火,煮10~12分鐘,時間一到立刻將蛋放到流動的冷水浸泡。

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  雞蛋冷卻後,再撥開。雞蛋沒有先用針刺盾的那面,會比較不好剝,像下圖這樣~

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 剝好的雞蛋,放入醬汁裡頭,再移到冰箱冷藏冰1-2天,即可食用。

日式溏心蛋約可放1星期,醬汁還可以再使用一次,味道依舊很美味喔。

p.s.保存的容器,建議選用玻璃樂扣盒,可提升食品保鮮度、降低冰箱味道。

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↓ 滑滑亮亮半熟的日式溏心蛋,真的好美味呀!

吃起來甜甜鹹鹹的,搭配熱呼呼的白米飯、或是湯麵也都好對味~

在家就可以輕鬆吃到的溏心蛋料理,也趕快動手一起來DIY料理吧

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